Im Sommer zielen die Hauptwerken darauf ab, das Wachstum der Rebe zu kontrollieren und sie während dieser Zeit vor häufigen Krankheiten zu schützen.
Das Schere
Zu dieser Jahreszeit wächst die Rebe üppig. Die Zweige wachsen an Höhe und das Laub dehnt sich aus, um so viel Licht wie möglich einzufangen, was die Gefahr birgt, dass der Weinberg erstickt wird. Um hier Abhilfe zu schaffen, führen wir eine Schere durch, mit einem Traktor montierten Rebenschneider. Wenn das Gerät richtig eingestellt ist, schneidet es die Rebe in der Breite und Höhe. Die ideale Größe einer Hecke liegt zwischen 120 und 130 Zentimetern, so dass die Sonnenstrahlen zwischen den Wegen und über die gesamte Höhe der Rebe eindringen können.
Wir achten besonders auf die Einstellung der Schneide, da eine zu kurze Schere, die die Pflanze zu stark entwirren würde, die Photosynthese beeinträchtigen und ihre Reife verzögern würde.Umgekehrt wäre eine zu hohe Schere auch schädlich. Eine zu große Rebe würde nämlich den Durchgang der Maschinen durch die Gänge behindern, die Belüftung verringern und einen Windfang bieten, der bei dem geringsten Sturm die Pflöcke ablegen und die Rebe auf den Boden bringen könnte.
Schutz den Reben
Die Rebe ist besonders anfällig für Krankheiten in Nordfrankreich. Wir müssen sie vor Pilzkrankheiten wie Peronospora schützen, die von parasitären Pilzen stammen. Die Behandlungen sind jedoch nicht harmlos und können sich nachteilig auf die Umwelt und die Qualität der Trauben auswirken. Sie müssen daher begründet werden, und zwar so wenig wie möglich, zumal wir ökologisch wirtschaften. Mit Gawron lehnen wir den intensiven Einsatz von Pestiziden ab.
Wir behandeln entsprechend den Risiken, Bedingungen und Wettervorhersagen und nach dem Gesundheitszustand der Parzelle.
Wir verwenden nur die Mengen, die notwendig sind, um gesunde und reife Trauben zu produzieren, die für einen Champagner der Exzellenz unerlässlich sind. Aus Respekt vor der Umwelt und gemäß den Anforderungen des ökologischen Weinbaus verwenden wir keine Pestizide, die synthetische Moleküle enthalten.
Wir beschränken uns auf die herkömmliche Verwendung von Kupfer und Schwefel in sehr geringer Dosis. Der Behandlungshäufigkeitsindex ermöglicht es, einen Trend der Behandlungsintensität über das Jahr hinweg zu berechnen.
Wir versuchen, uns in den Abwärtstrends der IFT zu positionieren. Um dies zu erreichen, zögern wir nicht, zu Beginn und am Ende der Behandlungskampagne halbe Dosen anzuwenden. Es kommt sogar vor, dass wir nicht behandeln, wenn die klimatischen Bedingungen es zulassen und die Regen den Weinberg nicht bedrohen. Das ist ein Risiko, aber eine Engagement in die Zukunft.
Die Mentalität der Winzer ändert sich allmählich. Heute können selbst die am besten gepflegten Weinberge während der Weinlese einige Mehltauflecken und etwas Gras aufweisen. Das ist kein Zeichen für schlechte Pflege oder Mangel an Arbeit, ganz im Gegenteil, sondern ein Zeichen für eine vernünftige Schutzhaltung.